Para
poner una línea horizontal, se utiliza el comando \rule{}{}. En las
primeras llaves se introduce la longitud de la línea, y en las segundas,
el grosor:
Nombre: \rule{20mm}{0.1mm}
Apellidos: \rule{50mm}{0.1mm}
Si queremos, podemos situar la línea, a una altura determinada, indicándolo dentro de los corchetes, como muestro a continuación:
Líneas: \rule[0mm]{20mm}{0.1mm}\rule[2mm]{20mm}{0.1mm}\rule[-2mm]{20mm}{0.1mm}